IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Грибы привычные, исключительно с т.з гастрономии
Гость_Foma_*
сообщение 25.7.2006, 10:23
Сообщение #1





Гости





Жареные лисички - великолепно.
Жареный сыроежки - божественно.
Суп из свежих белых - обалденно.
Суп из сушеных белых - имхо вершина русской кухни.
Маринованые маслята, сопливенькие, черти - гениально.

Но.

Что можно еще сделать из грибов? Ну, само собой, пироги. Ну, жульен. Ну, подлива из грибов к мясному. Редкая и неоднозначная грибная икра.
А кто еще чего делает?
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Alex Snark_*
сообщение 25.7.2006, 11:27
Сообщение #2





Гости





Грибы можно фаршировать. Муторно, но - вкусно.
Грузди солить. На любителя, но - закусь.
Шиитаке тушить с грецким орехом. Будда помер, но - съедобно.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Planewalker_*
сообщение 26.7.2006, 22:17
Сообщение #3





Гости





Foma
Из вот таково, вот, в качестве начинки:
Цитата
Редкая и неоднозначная грибная икра.

получаются атличные картофельные пироги (IMG:http://hp/style_emoticons/default/smile.gif)

Добавлено в [mergetime]1153941462[/mergetime]
Foma
[щурится]
коллега, о грибочках не Вы тему в "Разном" создавали? ))
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Varvara_*
сообщение 26.7.2006, 22:41
Сообщение #4





Гости





А у нас лисички не жарили никогда (IMG:http://hp/style_emoticons/default/rolleyes.gif) - тока тушили с картошкой.
Элегантный закусь/гарнир - запеченный шампиньончик (можно многа (IMG:http://hp/style_emoticons/default/smile.gif) ) - просто в духовке сам с собою (IMG:http://hp/style_emoticons/default/smile.gif)
Опять-таки супы с шампиньонами как свежими так и из банки (хужей)
Опять же салаты
Опять же всякие там ризотто и спагетти с йими или там лапша домашняя
Эх! Грибы люблю во всех видах!
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Planewalker_*
сообщение 26.7.2006, 22:44
Сообщение #5





Гости





Alex Snark
Цитата
Будда помер, но - съедобно.

По определению все съедобно в этом мире... Но многое лишь однажды (IMG:http://hp/style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_VFG_*
сообщение 27.7.2006, 10:45
Сообщение #6





Гости





Foma
Цитата
Суп из свежих белых - обалденно.

По сравнению с супом из луговых (они еще весенними называются) опят - суп из белых просто отстой. Эти опята такие ароматные, ну такие ароматные, слов просто нет!!!!
В выходные был в лесу, че-то плоховато с грибами (хотя цель быыла малина).
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Deadly_*
сообщение 27.7.2006, 14:02
Сообщение #7





Гости





Foma
Цитата
великолепно

Цитата
божественно

Цитата
обалденно

Цитата
вершина

Цитата
гениально

бесспроно!
Цитата
Редкая и неоднозначная грибная икра.

то шо в седьмом продается мне в принципе нравится %)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Uristochka_*
сообщение 31.7.2006, 13:51
Сообщение #8





Гости





моховики молоденькие соленые или маринованые...

А грузди булые (но их мало стало), можно и черные - соленые в бочке деревянной, запареной можжевельником, с капустным листом на дне, чесноком и укропом, соль обязательно только каменная, вода колодезная.. Ай на-нэ-на-нэ-на-нэ...

Ну самое распространенное - картошка с грибами. Только в пропорции наоборот: грибы с картошкой, вот тогда это вкуснятинка. И с жареным луком - тиолько лук пожарить отдельно, а потом засыпать и быстро перемешать. А сверху свежим укропчиком, в прикуску с малосольным огурчиком... ням-ням.. слюна капает на клавиатуру...
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_VFG_*
сообщение 1.8.2006, 16:27
Сообщение #9





Гости





Цитата
А грузди булые (но их мало стало), можно и черные - соленые в бочке деревянной, запареной можжевельником, с капустным листом на дне, чесноком и укропом, соль обязательно только каменная, вода колодезная.. Ай на-нэ-на-нэ-на-нэ...

АААААААБААААЛДЕТЬ
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_lenka_*
сообщение 2.8.2006, 3:54
Сообщение #10





Гости





в выходные поедим в лес по рыжики.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 2.8.2006, 14:27
Сообщение #11





Гости





Рыжики и грузди лучше для моего пуза соленые, могу тонну сожрать.
А так, много грибов в разных видах кушал, все достойны, у всех свой вкус, чего стоит кесарев гриб или ежовик (качан капусты один гриб), ильмовик или "оленьи рожки", горошенки дождевиков с маладой картоплей или маладые подосиновики, блин, аж кушать захотелось (IMG:http://hp/style_emoticons/default/mad.gif)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_VFG_*
сообщение 2.8.2006, 14:38
Сообщение #12





Гости





Бифуркация
Цитата
чего стоит кесарев гриб или ежовик (качан капусты один гриб), ильмовик или "оленьи рожки",

Опа с децтва хажу в лес, а таких грыбов не знаю.
Хде они такие растут и как выглядат?
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 2.8.2006, 14:56
Сообщение #13





Гости





Кесарев (царский) гриб - растет в яйце, как бледная поганка (похож), гриб высшей категории (наравне с белым их два) очень хорош жареный и в супе, ежовик (дубовый) растет на дубах, волосат, размером с кочан капусты - три гриба ведро, чистить не надо, мякоть белая, вкусная - жарить, ильмовики и ольховики древесные грибы, с одного ильма набирали по два ведра, жареные изумительны, "оленьи рожки" - рогатики, одни из моих самых любимых, ну еще есть около десятка малоизвестных грибов, которые кушал .... (IMG:http://hp/style_emoticons/default/rolleyes.gif)
Растут на Дальнем Востоке :hi:

Сообщение отредактировал Бифуркация - 2.8.2006, 14:56
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_VFG_*
сообщение 2.8.2006, 15:01
Сообщение #14





Гости





Бифуркация
Дайте привязку к местности (Сибирь или Центр Европейской части, или че там и где )
Вопрос снимается

Добавлено в [mergetime]1154520119[/mergetime]
Цитата
ежовик (дубовый) растет на дубах, волосат, размером с кочан капусты - три гриба ведро, чистить не надо, мякоть белая, вкусная - жарить, ильмовики и ольховики древесные грибы

Имеют ли эти грибы отношение к китайским древесным (счас продают салаты с ними - по цвету белые и черные)?

Сообщение отредактировал VFG - 2.8.2006, 15:00
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 2.8.2006, 15:11
Сообщение #15





Гости





VFG
Цитата
Имеют ли эти грибы отношение к китайским древесным

Нет, древесные, которые китайцы продают (ушки, дрожалки) тоже зашибись, мы их не собираем, хотя их можно зимой собирать :hi:
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_VFG_*
сообщение 2.8.2006, 15:24
Сообщение #16





Гости





Бифуркация
Везет
Кстати как у Вас тама с грибами?
Я полторы недели назад ходил (лес под Тверью) - плохо нет ничего (два три гриба не считается)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 3.8.2006, 9:41
Сообщение #17





Гости





Местами, в этом году не очень много
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Foma_*
сообщение 3.8.2006, 20:16
Сообщение #18





Гости





пошли говорят, потихонечку, во Владимирской...
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 4.8.2006, 7:03
Сообщение #19





Гости





Хачу за грибами
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_L'dinka_*
сообщение 4.8.2006, 8:09
Сообщение #20





Гости





а у нас такие красивые белые продают, маленькие, один к одному и масленки пошли.... а сегодня дождик и тепло... я хочу в лееееееесссссс (IMG:http://hp/style_emoticons/default/sad.gif)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Uristochka_*
сообщение 4.8.2006, 9:21
Сообщение #21





Гости





Я тоже в лес хачу...
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Aleksei_*
сообщение 4.8.2006, 9:24
Сообщение #22





Гости





Нафиг. Никаких изысков. Сыроежки посолить поперчить и на сковородку. Потом холодненькую 0,5 открыть, хлеб порезать толстыми ломтями. И все это впотребить. Весчь!
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 4.8.2006, 16:29
Сообщение #23





Гости





Цитата
Uristochka

Наталья, приглашаю по грибы )))) Пока муж не видит :shuffle:
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_L'dinka_*
сообщение 7.8.2006, 8:27
Сообщение #24





Гости





Вчера продвигаясь к пионэрскому лагерю насобирали пакет белых грибов, в этом году их просто невероятное количество, причем других нет (IMG:http://hp/style_emoticons/default/rolleyes.gif) дома потушили в сметанке, да с молодой картошечкой да с укропчиком
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Uristochka_*
сообщение 7.8.2006, 13:37
Сообщение #25





Гости





Бифуркация
Цитата
Наталья, приглашаю по грибы )))) Пока муж не видит

С превеликой бы радостью, но далече уж больно забрались...
У меня подруга в Хабаровск таки переехала, была недавно в отпуске на родине, в Ярославле, хотела я было с ней пивка ярославского передать, ибо слышала, что Вы его жалуете, но не посмела нагружать. Так как она с тремя детками на поезде уезжала. Так что не сложилось с оказией.
Так что ждем у нас :beer: (ну хотя бы в Москве), а в Ваши края пока, к сожалению, нет (((
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Хранитель башни_*
сообщение 7.8.2006, 15:26
Сообщение #26





Гости





Aleksei
с лучком и картофаном пожарить для полноты картины, вот тогда будет ОЙ!
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_VFG_*
сообщение 7.8.2006, 17:00
Сообщение #27





Гости





Пошли грибочки! Пошли! (Тверская обл)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Хранитель башни_*
сообщение 7.8.2006, 17:10
Сообщение #28





Гости





мы их видеть уже не могем опосля Карелии
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Foma_*
сообщение 7.8.2006, 19:40
Сообщение #29





Гости





Хранитель башни
хорошие проблемы (IMG:http://hp/style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Aleksei_*
сообщение 8.8.2006, 11:20
Сообщение #30





Гости





Хранитель башни
Цитата
с лучком и картофаном пожарить для полноты картины, вот тогда будет ОЙ!

Сыроежки :wow: Зачем :confused: С лучком и картафаном ИМХО есть более подходящие грибочки.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 9.8.2006, 9:45
Сообщение #31





Гости





Никогда сыроежков за грибы не считал

Uristochka
Цитата
(ну хотя бы в Москве)

В ноябре-декабре возможно :hi:
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_VFG_*
сообщение 9.8.2006, 10:32
Сообщение #32





Гости





Бифуркация
Цитата
Никогда сыроежков за грибы не считал

На без рыбья и рак щука. В период так называемых колосовиков ( середина-конец июня) очень хорошо выручают.
А еще я люблю сморчки и строчки (середина - конец мая)- одно плохо, сколько не промывай, а песок на зубах скрипит.

Сообщение отредактировал VFG - 9.8.2006, 10:33
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 9.8.2006, 11:11
Сообщение #33





Гости





VFG
Цитата
А еще я люблю сморчки и строчки

Я их тоже люблю, тока не ел никогда :laugh:
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_VFG_*
сообщение 9.8.2006, 11:22
Сообщение #34





Гости





Бифуркация
Цитата
Я их тоже люблю, тока не ел никогда

На Дальнем они растут?
Кстати я тоже ужк полюбил ежовик и как не странно тож не ел никогда
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 9.8.2006, 11:32
Сообщение #35





Гости





VFG :hi:
Вроде не растут, не видел и не слышал, хотя с децтва за грибами охотились и книжки вумные читали, хотя в них и не все наши грибы были описаны.

Цитата
Кстати я тоже ужк полюбил ежовик

А "оленьи рожки" (рогатики) или ильмовики? Жареные просто объеденец, особенно "рожки", реально, очень мало какие грибы с ними сравнятся по вкусу (для меня)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Uristochka_*
сообщение 9.8.2006, 11:51
Сообщение #36





Гости





Бифуркация ноябрь-декабрь все равно лучше, чем вообще никогда. Что ж будем ждать.

Так меня этой темой наманили, что уже хочу на вологодчину, по грибы...
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_VFG_*
сообщение 9.8.2006, 13:04
Сообщение #37





Гости





Цитата
А "оленьи рожки" (рогатики) или ильмовики? Жареные просто объеденец, особенно "рожки",

Уже очень я эти грибы люблю
Uristochka
Цитата
Так меня этой темой наманили

меня тож наманил. До субботы прошел бы дождичек, если и не пройдет сирано в лес пойду (говорят опята пошли)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Aleksei_*
сообщение 9.8.2006, 14:13
Сообщение #38





Гости





Бифуркация
Цитата
Никогда сыроежков за грибы не считал

Таж фигня. Скока в Карелии жил пинал их ногами считая отстоем. Патом теща накормила свежежареными под стаканчик, с тех пор абажаю (в смысле грибы).
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Хранитель башни_*
сообщение 10.8.2006, 9:22
Сообщение #39





Гости





Цитата
Сыроежки  Зачем  С лучком и картафаном ИМХО есть более подходящие грибочки.

более подходящие подо что? я вот сотый раз повторяюсь как технарь иной раз не втыкаю логику гуманитариев:
мне теперь через это Ваше мнение сыроежки без картофана пожизни жрать?
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Aleksei_*
сообщение 10.8.2006, 10:38
Сообщение #40





Гости





Хранитель башни
Цитата
мне теперь через это Ваше мнение сыроежки без картофана пожизни жрать

Нееее. Ну зачем же?! Можна хоть с картофаном, хоть с макаронами. Тока ИМХО лучше атдельно. На МОЙ ПЕРОНАЛЬНЫЙ вкус таксказать.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Хранитель башни_*
сообщение 10.8.2006, 12:43
Сообщение #41





Гости





Aleksei
у меня воД создается впечатление, что Вы вообще крайне редко едите жаренные сыроежки, хоть с грибами, хоть без.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Aleksei_*
сообщение 10.8.2006, 13:47
Сообщение #42





Гости





Хранитель башни
Ваша правда. С прошлой осени еще ниразу не доводилось. :laugh:
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 10.8.2006, 16:49
Сообщение #43





Гости





Хранитель башни
Цитата
через это Ваше мнение сыроежки без картофана пожизни жрать?


Надо свое мнение жрать :hi:
А грибы нужно КУШАТЬ :laugh:
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Хранитель башни_*
сообщение 11.8.2006, 11:00
Сообщение #44





Гости





Aleksei
Бифуркация
все такие, умные один я дурак (Тс) Я
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 11.8.2006, 14:24
Сообщение #45





Гости





Хранитель башни
Вы просто не имели чести откушивать ГРИБОВ :shuffle:
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Хранитель башни_*
сообщение 11.8.2006, 15:07
Сообщение #46





Гости





Бифуркация
я помнитса с детсва их вообще есть не мог ни под каким видом, зато пёрли они мне при сборе сами в руки, потом втянулся в поедание и теперь у меня с грибной охотой проблема, но уж уверяю Вас грибов я на своём веку пожрал нормал
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 11.8.2006, 15:30
Сообщение #47





Гости





В начале мы жрем грибы, а потом они жрут нас (IMG:http://hp/style_emoticons/default/mad.gif)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Хранитель башни_*
сообщение 11.8.2006, 15:35
Сообщение #48





Гости





Бифуркация
это угроза?
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Бифуркация_*
сообщение 12.8.2006, 0:55
Сообщение #49





Гости





Хранитель башни
Да, от имени всех грибов (IMG:http://hp/style_emoticons/default/cool.gif)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_VFG_*
сообщение 14.8.2006, 10:39
Сообщение #50





Гости





В субботу был в лесу (корзиночка у меня 2, 5 ведра)
Почти полкорзинки - лисички
Остальное - опята
Немного сыроежки - брал маленькие, крепенькие.
Лисички с опятами в заморзку. А сыроежки обжарили с лучком репчатым, залили яичком + молодая картошечка целиком обжаренная + водочка (холодная) "Финляндия" .
Как вспоминаю, так начинается условный рефлекс собаки Павлова.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 7.12.2019, 21:57