IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Фруктовые дессерты и фруктовые салаты, быстро и вкусненько
Гость_Jason Voorhees_*
сообщение 2.12.2005, 13:27
Сообщение #1





Гости





Жареные бананы

Очистить бананы, порезать их пополам вдоль. Положить сливочное масло в сковороду и разогреть, пока оно не будет пенится. Добавить бананы, обжарить на медленном огне с одной стороны до золотистой корочки, перевернуть и обжарить со второй стороны. Обсушить на бумажной салфетке.
Подавать можно как в горячем (лучше), так и в охлажденном виде.

Время приготовления: 7 - 10 мин

Ингредиенты:
бананы - 4 шт.
масло сливочное - 2ст. ложки


Юристочка усовершенствовала блюдо, подавая жареные бананы с мороженым.
(IMG:http://www.millionmenu.ru/IMG/im30_10728.jpg)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_danko_*
сообщение 6.12.2005, 11:15
Сообщение #2





Гости





Очень интересная получается заправка для фруктового салата:
Олифковое масло
кулинарный мак
сок лимона
Фсе мешать, пропорции варьировать...
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Jason Voorhees_*
сообщение 6.12.2005, 12:27
Сообщение #3





Гости





danko
Цитата
Олифковое масло
кулинарный мак
сок лимона

Хорошие исходные данные для нового салата.

Итак,
Мак выкидываем и заменяем его черным перцем.
Масло, сок лимона (из половинки лимона), черный перец (молотый) и соль соединить и добавить в эту заправку порезанный кольцами красный лук. Пока наставиваем заправку (не путать с самодельным спиртным!!! (IMG:http://hp/style_emoticons/default/biggrin.gif) ) готовим сам салат.
Апельсиновые дольки очистить от пленок, оставив только мякоть, и разъединить на две-три части (получаются примерно равные кубики из мякоти апельсина). Добавить черные оливки без косточек и смешать с заправкой.
Настаивать 3-4 часа, чтобы оливки и лук пропитались апельсоновым соком и заправкой.

Ингредиенты:
апельсины (крупные с толстой кожей, чтобы лучше чистились) - 2 шт.
оливки без косточек, консервированные - 1 банка (небольшая)
лук репчатый, красный - 1 шт. средней величины или 2 шт. маленьких

Для заправки:
масло оливковое - 1 ст. ложка
лимон - 1/2 шт.
соль и перец по вкусу.

Салат получается яркий, красивый и с необычным вкусом.
Особенно полезен в зимнюю пору.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Галка_*
сообщение 6.12.2005, 13:13
Сообщение #4





Гости





Нарезать киви, бананы и яблоки (яблоки очищенные, нарезать помельче). Непосредственно перед употреблением залить взбитыми сливками (из балончика) - очень вкусное сочетание (ням-ням).
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_HuliganP_*
сообщение 6.12.2005, 18:48
Сообщение #5





Гости





Галка
а можно еще йогуртом залить сливочным))).. тоже вкусно...
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Jason Voorhees_*
сообщение 8.12.2005, 10:32
Сообщение #6





Гости





Цитата
а можно еще йогуртом залить сливочным))).. тоже вкусно...

вместо киви добавить свити, а вместо яблок грушу...
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Ki-vi_*
сообщение 8.12.2005, 11:34
Сообщение #7





Гости





Jason Voorhees
простите бестолковую... чо есть "свити"????
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Jason Voorhees_*
сообщение 8.12.2005, 17:40
Сообщение #8





Гости





Ki-vi

Citrus Sweetie это сорт цитрусовых выведенный из традиционнгого гибрида помело с белым грейпфруктом. Плоды имеют форму грейпфрукта но при этом сочные и сладкие как помело.

Citrus Sweetie называют также Oro Blanco. Сладкий вкус плодов этого цитруса обеспечивается низким содержанием кислоты и высоким сахароз. Идеален для диетического питания

Взрослое растение около 50 см в высоту с плодами.

http://shop.passiflora.ru/product_info.php.../Citrus-Sweetie
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Jason Voorhees_*
сообщение 17.1.2006, 3:25
Сообщение #9





Гости





Яблоки, запеченные с творогом

Ингредиенты:
4 больших яблока,
200 г творога, сахар,
изюм или орехи,
ванилин или корица,
1 яйцо

У яблок осторожно вынуть сердцевину, формуя яблоки в виде горшочка. Творог смешать с яйцом, сахаром, изюмом, орехами, щепоткой ванилина или корицы. Подготовленной массой начинить яблоки, сверху на творог добавить немного черносмородинного варенья. Поместить яблоки в смазанную жиром огнеупорную форму и запечь в духовке, не давая яблокам расплыться. Подавать с молоком или сливками.

Для запекания лучше использовать осенние сорта яблок (жесткие).
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Wine-Puhh_*
сообщение 17.1.2006, 3:28
Сообщение #10





Гости





Цитата
Jason Voorhees

Цитата
Яблоки, запеченные с творогом

Опробуем....
сенькс за рецепт....
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Cof_*
сообщение 17.1.2006, 9:54
Сообщение #11





Гости





Морковь потереть , предварительно распаренные сухофрукты нарезать, также нарезать грецкие орехи. Положить сверху брикет мороженого. После того, как мороженое растает, перемешать и есть.
Немного трудоемко, но вкусно.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Wine-Puhh_*
сообщение 17.1.2006, 10:26
Сообщение #12





Гости





Cof
Цитата
Морковь потереть

Цитата
Положить сверху брикет мороженого

Что-то новенькое....
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Cof_*
сообщение 17.1.2006, 10:36
Сообщение #13





Гости





Wine-Puhh
попробуйте, а вдруг понравится....
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Santic_*
сообщение 17.1.2006, 10:51
Сообщение #14





Гости





Помню, делала как-то десерт - вкусно получалось:
Чернослив размочить, если с косточками - вытащить, разрезать вдоль с одного бока. Внутрь каждой черносливинки положить половинку грецкого ореха.
Сметану (лучше - 30 процентную) взбить с сахарным песком до состояния крепкой густой массы (пропорции не помню - делайте на глаз, постепенно подсыпая к сметане песок в процессе взбивания).
Залить чернослив взбитой сметаной.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Wine-Puhh_*
сообщение 17.1.2006, 10:53
Сообщение #15





Гости





Santic
Похоже почище ВИАГРЫ будет.... (IMG:http://hp/style_emoticons/default/biggrin.gif)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Santic_*
сообщение 17.1.2006, 10:55
Сообщение #16





Гости





Wine-Puhh
не, если пивом сметану не заливать - ничего, не улетите :laugh:
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Jason Voorhees_*
сообщение 17.1.2006, 11:33
Сообщение #17





Гости





Дыня с персиковым соусом

Ингредиенты:
1 персик,
2 ч ложки сока лимона,
3 ч ложки сахара,
1 ч ложка воды,
2~3 кусочка дыни

Дыню для этого блюда можно подготовить несколькими способами.
Если десерт готовится для взрослых, то кусочки дыни нужно сбрызнуть чем-нибудь алкогольным - коньяком, хересом, сладким белым вином и т.п.
Для детей дыню можно подсластить - посыпать щепоткой сахарной пудры и при желании подкислить - сбрызнуть соком лимона.
Дыню оставить помариноваться на 15~20 минут.
Если дыня сочная и сладкая, то никаких предварительных подготовок не требуется.

В маленькую кастрюльку всыпать сахар и влить воду и сок лимона. Поставить на маленький огонь и довести до кипения.
Персик очистить от кожицы и вынуть косточку. Порезать небольшими кусочками. Положить в закипевший сироп и варить 5 минут.
Протереть через ситечко.
На тарелку выложить очищенные кусочки дыни, положить несколько ложек соуса.
Соус можно украсить шоколадом или взбитыми сливками.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Wine-Puhh_*
сообщение 17.1.2006, 12:06
Сообщение #18





Гости





Jason Voorhees
Цитата
Дыня с персиковым соусом

Гастрономический садист... (IMG:http://hp/style_emoticons/default/biggrin.gif)
Вы сударь не шеф-поваром работали?

Сообщение отредактировал Wine-Puhh - 17.1.2006, 12:07
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Jason Voorhees_*
сообщение 17.1.2006, 12:46
Сообщение #19





Гости





Wine-Puhh, неа.
Но были достойные учители.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Lara_Kuznetsova_*
сообщение 26.1.2006, 15:42
Сообщение #20





Гости





персики или, абрикосы, или груши, или дыню - подготовить: персики и абрикосы располовинить, косточку вынуть, груши или дыню почистить, удалить сердцевину, порезать на нетонкие (около 1 см) ломтики.
сковородку (неглубокую) разогреть, положить на нее фрукты ( аккуратно, в один слой)
сверху посыпать сахаром по вкусу (ложки две-три столовых), пожарить по три-четыре минуты с каждой стороны.
облить парой столовых ложек коньяка.
снять сковороду с огня.
коньяк поджечь (фокус требует определенной ловкости рук (IMG:http://hp/style_emoticons/default/smile.gif) ).
дождаться, пока погаснет
фрукты выложить на тарелку, сверху полить образовавшим карамельным соусом. на каждый фрукт положить мороженку.
есть. вкусно, быстро, красиво (IMG:http://hp/style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Jason Voorhees_*
сообщение 27.1.2006, 17:06
Сообщение #21





Гости





Цитата
персики или, абрикосы,

так-с...

О!

Тосты с персиками (абрикосами).

Ингредиенты:
3-4 персика,
1/4 батона (Молочный или Нарезной)
100 г. сливочного масла.
сахарная пудра

Персики (абрикосы) располовинить, косточку вынуть.
Батон нарезать ломтиками по количеству половинок персика.
На батон положить кусочек масла. Половинку персика (абрикоса) посыпать с внутренней стороны сахаром (чтоб не было кисло). Положить внутренней стороной на масло.
В разогретую духовку поставить противень с бутербродами.
Запекать 3-5 мин. (до состояния тоста).
Вынуть бутерброды и посыпать сахарной пудрой.
Немного остудить и можно поглащать. (IMG:http://hp/style_emoticons/default/biggrin.gif)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Lara_Kuznetsova_*
сообщение 27.1.2006, 18:29
Сообщение #22





Гости





сливки 33% - 500 мл
йогурт сливочный - 250 г
творог мягкий нежирный - 100 г
сахар или сахарная пудра - по вкусу, я кладу около трех четвертей стакана
желатин - упаковка
ванильный сахар (но только с натуральной ванилью) - необязательно - для аромату немножко
апельсин - 2 штуки

желатин распустить
творог перемешать с йогуртом, сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара
апельсиновую шкурку (с одного апельсина) потереть на терке и отправить в смесь
желатин аккуратно ввести туда же - и все в холодильник на чуть-чуть
пока йогуртовая смесь сидит в холодильнике сливки взбить, и вмешать в смесь
апельсин поделить на дольки и очистить от шкурок
на дно формочек положить апельсин, выложить сливочно-йогуртовую массу, поставить в холодильник
когда застынет, опустить формоки в горячую воду на несколько секунд и выложить на тарелку.
это вариант подачи по рецепту. я делаю в креманках, ничего из них не вытряхиваю, потому считаю это извращением (IMG:http://hp/style_emoticons/default/smile.gif) и апельсин кладу не вниз, а сверху.
вместо апельсина можно взять другие ягоды и фрукты, главное, чтобы они не давали сока.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Lady Winter_*
сообщение 28.1.2006, 1:25
Сообщение #23





Гости





ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

Смешать полпачки (это 175 г.) творога (можно плюс-минус 100 г., сколько есть), 1 ст. сахара, 2-3 яйца (сколько есть или сколько не жалко ), около 100 г. растопленного сливочного масла (опять же, можно чуть меньше, можно чуть больше, не бойтесь, вкус не пострадает), полчайной ложки гашеной соды и примерно стакан муки – получится примерно сметанообразное тесто.
В форму его (ну, маслом смазанную, конечно (IMG:http://hp/style_emoticons/default/smile.gif) ), и в духовку (220°С) примерно на полчаса, через 20 минут проверьте спичкой на всяк случай (IMG:http://hp/style_emoticons/default/smile.gif) .
Можно кушать так, можно разрезать на 2 коржа и промазать сметанным кремом.
Сметанный крем: сметана + сахар, я еще нарезанные мандаринные дольки добавляю.
В тесто можно лимонной кожуры немножко потереть.
я еще делаю так...вылеваю половину теста... даю постоять в духовке, чтоб сзватилось..вынемаю, закладываю фрукты (из того, что нашлось в холодильнике - или яблоки резанные дольками, или ананас, как то ежевику добавляла ням)... залеваю остатки теста и обратно в духовку....готовится чуток подольше тогда... минут 40...но тоже объедение... а сверху сметанным кремом замазать....


Добавлено в [mergetime]1138400741[/mergetime]
Или вот еще быстро, дешево и вкусно....

Яблочный пирог
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан Манной крупы
1 чайная ложка корицы
1/8 чайной ложки лимонной кислоты
1-1,5 стакан молока
6 яблок (+ 1/2 стакана сахара в яблоки)

муку, манку, сахар перемешиваем, добавляем лимонную кислоту.

яблоки терм на терке, добавляем к ним 1/2 стакана сахара и корицу, перемешиваем.

берем сковородку, смазываем маслом и засыпаем 1/3 получившейся смеси (мука, сахар, манка).
потом сверху - 1/3 яблок
потом опять сухую смесь, потом яблоки, потом оставшуюся смесь и наконец сверху последние яблоки.
и все это заливаем стаканом кипящего молока!!!
и в духовку на 180 градусов на час.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Lara_Kuznetsova_*
сообщение 31.1.2006, 16:01
Сообщение #24





Гости





у яблок отрезать верхушку (с хвостиком), удалить серцевину так, чтобы осталось донышко, внутрь положить крупно поломанных грецких (или других - какие нравятся) орехов, влить ложку меда, накрыть крышечкой-верхушкой и отправить в духовку - до сморщивания и запекания.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Jason Voorhees_*
сообщение 1.2.2006, 19:12
Сообщение #25





Гости





АВОКАДО С АНАНАСОМ И КРЕВЕТКАМИ

Время приготовления: 15 мин

Ингредиенты:
1 авокадо,
70 гр креветок,
100 гр ананаса,
майонез, коньяк, соль.

Авокадо разрезать вдоль, мякоть вырезать, мелко ее нарезать.
Ананас нарезать не большие кусочки.

Соус: 2 части майонеза, взбить с 1 частью коньяка. Мякоть авокадо, ананас, креветки, соус перемешать. Салат разместить в половинках авокадо.


ПыСы: Это оргинальный рецепт. ИМХО, но майонез лучше заменить оливковым маслом (как вариант масло грецкого ореха) и добавить в соус немного молотого белого и черного перца.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_HuliganP_*
сообщение 2.2.2006, 0:14
Сообщение #26





Гости





Lara_Kuznetsova
Цитата
персики или, абрикосы, или груши, или дыню - подготовить: персики и абрикосы располовинить, косточку вынуть, груши или дыню почистить, удалить сердцевину, порезать на нетонкие (около 1 см) ломтики.
сковородку (неглубокую) разогреть, положить на нее фрукты ( аккуратно, в один слой)
сверху посыпать сахаром по вкусу (ложки две-три столовых), пожарить по три-четыре минуты с каждой стороны.
облить парой столовых ложек коньяка.
снять сковороду с огня.
коньяк поджечь (фокус требует определенной ловкости рук ).
дождаться, пока погаснет
фрукты выложить на тарелку, сверху полить образовавшим карамельным соусом. на каждый фрукт положить мороженку.
есть. вкусно, быстро, красиво



енто называется.. вот енти самые хрухты фламбэ... (например персик фламбэ.. или клубника фламбэ...)

приготавливают немного не так...

берут сковороду, накаляют, потом посыпают равномерно сахаром (слой до 3 мм)... когда практически расплавился сахар - на него кладут фрукты и достаточно быстро переворачивают))).. чтобы они закарамелились)))..затем быстро вливают рюмку граппы или чего покрепче и поджигают... после чего... в уже разжиженном карамельном соусе.. переворачивая фрукты.. равномерно их протушивают (пропитывают спиртовым раствором карамели))))...Перед снятием с огня добавляют коньяк и еще раз поджигают)))

затем берут тарелку, на которую уже выложен шарик мороженки + веточка мяты, укладывают рядом фрукты...Опять же запаливают всё это великолепие с коньяком))))...

смысл этого фламбэ в том, чтобы тёплый фрухт, пропитанный горячительным напитком))).. контрастировал с горячим соусом карамельным и холодным мороженым.. Именно поентому на сами хрукты мороженку не кладут.. В идеале.. мороженка не должна полностью растаять.. к тому моменту, когда вы элегантно и не спеша.. будете отправлять в рот последний кусочек проспиртованной хрухты))..

зы: перед приготовлением надыть с кожурных хрухтов шкурку снять...

Добавлено в [mergetime]1138828491[/mergetime]
Jason Voorhees
Цитата
ПыСы: Это оргинальный рецепт. ИМХО, но майонез лучше заменить оливковым маслом (как вариант масло грецкого ореха) и добавить в соус немного молотого белого и черного перца.

для заправки авокадо есть неплохой вариант соуса (в т.ч. в перекусончиках)

оливковое масло + сок лимона или лайма (1/4 от хрухта) + на кончике ножа горчицы дижонской (не более 1 ч.л. если сладкая горчица берётся) + немного белого перца + капля соли.. И вот это взбивается...

)) если есть желание сильно извратиться можнов блендере для размельчения трав размельчить 1-2 ч.л. каперсов с мятой))) и прибавить к ентому соусу..Тогда это будет соус для баранины (каре ягнёнка например.. запеченое в духовке))))
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Lara_Kuznetsova_*
сообщение 2.2.2006, 0:17
Сообщение #27





Гости





HuliganP
спасибо (IMG:http://hp/style_emoticons/default/smile.gif) записанного рецепта не было, делала по увиденному в не помню какой кулинарной передаче (IMG:http://hp/style_emoticons/default/smile.gif)
но даже в упрощенном варианте вкусно, а мороженое, кстати, не растаивает до конца
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_HuliganP_*
сообщение 2.2.2006, 0:21
Сообщение #28





Гости





Lara_Kuznetsova
Цитата
но даже в упрощенном варианте вкусно, а мороженое, кстати, не растаивает до конца

понятно, что вкусно))).. но красивше как я описала...(и мяту отченно важно при ентом использовать.. она при соприкосновении с горячим соусом даёт отченно элегантный перечный привкус, но не жгучий, а мягкий... ) Я ентот рецепт утырила у Збруева в ресторане егоном при Ленкоме))).. Там это всё прямо при вас готовят... Так что можно и разглядеть, и консультацию получить)))...

у меня записанных рецептов..как правило вообще нет))))... Для того и рисовала в перекусончиках, чтобы хоть как-то часть богатства кулинарного зафиксировать... Долгое это дело рецепты рисовать.. с тем расчетом, чтобы потом по ним готовить можно было)
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Гость_Jason Voorhees_*
сообщение 2.2.2006, 10:46
Сообщение #29





Гости





HuliganP
Цитата
оливковое масло + сок лимона или лайма (1/4 от хрухта) + на кончике ножа горчицы дижонской (не более 1 ч.л. если сладкая горчица берётся) + немного белого перца + капля соли.. И вот это взбивается...

Интуиция всеж вела меня в сторону правильного рецепта.
Спасибо за подсказку :hi:
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Миши
сообщение 4.8.2011, 17:25
Сообщение #30


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 23.11.2010




А вы любите вкусные салаты из фруктов? Вот для вас очень полезный фруктовый салат.
(IMG:http://povarusha.ru/foto/abrikosi-tvorog.jpg)
Салат «Волшебное лакомство»


Разрежьте каждый абрикос пополам и удалите косточки. Возьмите творог, протрите его через сито, добавьте орехи, мед, сливки и все хорошо перемешайте. Наполните половинки абрикосов приготовленной массой и уложите на блюдо.

Ингредиенты:

абрикос 20 шт
творог 200 г
орех грецкий измельченный 4 ст. ложка
мёд 1 ст. ложка
сливки 0.5 стакана
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 7.12.2019, 21:57