IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Закуски, рецепты простых и быстрых закусок
Santic
сообщение 15.10.2008, 12:45
Сообщение #1


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 6.10.2008
Город: Москва




Дамы и господа)
Раз уж создан этот ценнейший раздел, предлагаю делиться рецептами ))
в этой теме можно обсудить несложные закуски, которые можно подать гостям перед обедом.
А не те, которыми мы привыкли закусывать водочку...хотя это тоже дело хорошее)))

Оптимально, если время приготовления не будет занимать более 15-20 минут))

Например террины, паштеты, канапе, пирожки (обещаю опробовать французский пирог со шпинатом и выложить рецепт если получится вкусно)) и прочие вкусности.
Делюсь (хотя это наверное общеизвестный рецепт) рецептом сырной черепицы (счас меня будут бить за мой французский, так что сразу прошу прощения - как запомнила, так и воспроизвела)))) - пармезан де тюи)))))
Пармезан натереть на крупной терке, насыпать кучками на противень, слегка прижать пальцами и присыпать розмарином (лучше свежим).
Поставить в духовку до подрумянивания краешков.
Снять расплавленные сырные кругляшки с противня и повесить их на скалку..(я еще в кокотницу запихивала, чтобы получилась маленькая чашечка).
Сырные емкости наполнить чем-нибудь вкусным..Вот тут я застопорилась - чем бы?)) В голову приходят креветки, но их одних явно маловато...

Хотя их вкусно есть и просто так, с вином.

Кстати, пыталась заменить пармезан грюйером - получилось не то, хотя грюйеровские кружева были красивые)))
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
caXar
сообщение 15.10.2008, 17:55
Сообщение #2


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 8.10.2008




можно подать авокадо.
просто с соусом "винегрет" (масло + уксус + соль). уксус вполне заменяем лимоном, но лично мне для авокад нравится именно уксусовый соус. авокадо таковы, что сами по себе обладают деликатным специфическим вкусом, поэтому задача - не заглушить (именно поэтому не очень жалую салаты с авокадо, т.к. зачастую авокадного вкуса просто не чувствуешь), так что имхо сильно колдовать над соусом не стоит. разве что каплю бальзамического добавить)
соус наливается в какую-нибудь емкость
авокады разрезаются пополам, вынимается косточка, образуется ложбинка)
половинки - по тарелочкам, и вместе с соусом на стол. гость наливает соуса в ложбинку и поедает авокаду ложечкой.
*немаловажно* авокада жирная и сытная, поэтому основного "обеда" на гостей уйдет не очень много (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) во всяком случае, ждать основных блюд сильноголодные гости смогут относительно спокойно ))
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
HuliganP
сообщение 15.10.2008, 18:10
Сообщение #3


Администратор
*

Группа: Главные администраторы
Регистрация: 5.10.2008
Город: Москва




собсна "паштетом " из авокадо можно заполнить те же черепички))..

в перекусончиках то ли уже есть,то ли осталсит старый рецепт ентого пачтетика)

коротко повторю:

авокадо достаточно мягкий,но не перезрелый разрезать на две чати, вынуть косточку, ложкой вынуть мякоть из шкуркиЮ соскладировать вынутое в миску
добавить:
сок лайма - из 1/6 плода
оливковое масло вёджн (недезодорированное) - 1/2 ст.л.
горчица сладкая или острая дижонская - на кончике ножа
соль 1-2 щипотки
белый перец (если кто любит) - на кончике ножа

всё вилкой разминается в паштет.. Не гомогенизировать

сверху,кстати,можно положить от одной лдо трёх (в зависимости от размера) креветков/кусочек краба
кусочек подкопченого лосося/кусочек просто лосося. Отлично сочетается с любыми невонючими морепродуктами)..
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
Толстый
сообщение 16.10.2008, 13:02
Сообщение #4


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 6.10.2008




HuliganP,
Цитата
Не гомогенизировать

Шо?
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
Zeberka
сообщение 27.10.2008, 18:05
Сообщение #5


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 6.10.2008




Цитата
Не гомогенизировать

Шо?

Толстый, уважаемый, вы хоть раз питание детское в баночках пробывали? Какое оно?))
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
Толстый
сообщение 30.10.2008, 10:44
Сообщение #6


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 6.10.2008




Zeberka,
Цитата
уважаемый, вы хоть раз питание детское в баночках пробывали?


Как отец двоих детей ел эту весчь неоднократно. Но я ж не знал шо оно оказываеца гемогинизированное (IMG:style_emoticons/default/huh.gif)
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
Zeberka
сообщение 30.10.2008, 15:15
Сообщение #7


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 6.10.2008




Толстый, как можно годами питаться детским пюре и ни разу не прочитать этикетку?! (IMG:style_emoticons/default/blink.gif)
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
Толстый
сообщение 31.10.2008, 15:51
Сообщение #8


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 6.10.2008




Zeberka,
эээ.. уловите разницу между
Цитата
ел эту весчь неоднократно.

и

Цитата
годами питаться детским пюре

(IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
Миши
сообщение 22.7.2011, 9:37
Сообщение #9


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 23.11.2010




Всегда к месту разные закуски.И в праздники и для ужина.Смотрите у меня закуски рецепты.

Ватрушки с грибами


Эти картофельные ватрушки с грибами я нашла в Любимом журнале! Очень вкусные!

Сварить картофель и размять в пюре. Добавить яйца, муку, соль. Сформировать шарики, а затем слепить их в виде ватрушек (около 30 шт.). Грибы обжарить с луком и заполнить ватрушки. Ватрушки с грибами смазать яйцом.

Ингредиенты:

1 кг картофеля

1 ст. муки

2 яйца и 2 яйца смазывать ватрушки

соль

300-400 г любых грибов

4 шт. лука
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
Людмила
сообщение 18.8.2011, 16:31
Сообщение #10


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 6.10.2008
Город: Москва - Кунцево - Сетунь




Могу рассказать, как делать рулетики.
Берётся лаваш, сыр (брынза типа Фетаки), лимон, укроп и красенькая рыбка.
Брынза поливается лимонным соком (на полукилограммовую пачку брынзы половины лимона хватит за глаза), туда меленько режется укропчик, и всё перемешивается до состояния однородной массы.
Получившаяся масса намазывается на лаваш, потом на это дело тоненько режется и выкладывается рыбка. Рулетик заворачивается и убирается в холодильник минут на 40. Потом режется на ломтики.
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
Seffernaya
сообщение 18.8.2011, 21:21
Сообщение #11


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 16.8.2011
Город: Замерзший край болот и нефти




Людмила, на мой взгляд, немного солоновато получается с сыром.
Лаваш заменяем на блинчики, сыр - на творог со сметанкой (только обязательно свежей, без кислинки!) Вкусно, спасу нет...
Когда весной отдыхала на Алтае, пристрастилась к канапе с селедкой. Маленькие кусочки хлеба (чуть больше по размеру, чем селедка в пресервах, "Матье", например) слегка обжариваются на масле или подсушиваются в духовке. Сверху тоненький ломтик свежего огурца и селедочка. Песня...
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
HuliganP
сообщение 18.8.2011, 21:29
Сообщение #12


Администратор
*

Группа: Главные администраторы
Регистрация: 5.10.2008
Город: Москва




думаю.такой рулет должно быть очень вкусно с сыром филадельфия или каким-то его аналогом.

А мне в литве нравятся их любимые бутеры на все случаи жизни с семгой. Простейшие. Хлебушек белый квадратный намазывают с двух сторон тонююсеньким слоем сливочного масла, разрезают на треугольники и подсушивают в духовке до появления слегка золотистых краешков..

потом все это остывает, сверху кусочек масла сливочоно, кусочек рыбки солененькой, кусочек тончайший лимона (со срезанной цедрой) и веточка укропа.

то ли от того, что обычно это поедалось на свежем воздухе, то ли от того, что в Литве потрясающе вкусный хлеб и масло:)) очень мне енто простейшее закусалово нравилось.
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
Lara_Kuznetsova
сообщение 18.8.2011, 21:51
Сообщение #13


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 9.10.2008
Город: Самара




Цитата
очень вкусно с сыром филадельфия

я брала эту штуку в баночках... как ее... альметту. она соленая, да. филадельфия слишком пресная, но я и люблю сильно соленое.
пользовала лаваш и тортильи (без сыра). тортильи толстоваты, на мой вкус.
и кроме семги укладывала в рулетики мясо, а мясо и рыбу перемежала тонко резаными огурцами (семгу) и сладким перцем (мясо)

но у поросят закуски не пользуются популярностью, так что посижу-послушаю ))))) рассказать-то и нечего ))))
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
Людмила
сообщение 18.8.2011, 21:52
Сообщение #14


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 6.10.2008
Город: Москва - Кунцево - Сетунь




Цитата
Людмила, на мой взгляд, немного солоновато получается с сыром.

В моём рассоле всё равно нет крови. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение
Seffernaya
сообщение 23.8.2011, 9:34
Сообщение #15


Собеседник
*

Группа: Пользователи
Регистрация: 16.8.2011
Город: Замерзший край болот и нефти




Кстати о крови (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Лучшего перекуса, чем строганина из межвежатины/лосятины/оленины/нельмы/муксуна человечество ишшо не придумало (ИМХО)
Перейти в начало страницы
Меню пользователя
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 20.9.2019, 2:12